Cuimhníonn go leor daoine an samhradh ón gcéad uachtar reoite. De réir mar a éiríonn an aimsir níos teo, tá an margadh uachtar reoite ag tosú ag piocadh suas. Sa lá atá inniu ann, tá "uachtar reoite glan dearg" ag teacht chun cinn ceann i ndiaidh a chéile, rud atá ag tiomáint fás díolacháin uachtar reoite. Mar sin, cén trealamh próiseála bia a theastaíonn i dtáirgeadh agus próiseáil bosca uachtar reoite?
Is cineál táirge déiríochta reoite é uachtar reoite. I dtáirgeadh tionsclaíoch, ní mór é a steiriliú, homogenized, fuaraithe, aois, reoite, líonadh agus mar sin de. Tá an próiseas táirgthe uachtar reoite casta, agus tá go leor meaisíní próiseála bia le húsáid. Is meaisíní iad meaisíní steiriliú, homogenizers, reoiteoirí, tolláin mear-reo, etc. nach mór a bheith feistithe ar an líne táirgeachta uachtar reoite.
Cé go stóráiltear uachtar reoite faoi choinníollacha cuisnithe, féadfaidh cáilíocht agus próiseáil na n-amhábhar a chur faoi deara go sáróidh na miocrorgánaigh uachtar reoite an caighdeán. D'fhonn sábháilteacht uachtar reoite a áirithiú, úsáideann an mhonarcha trealamh pasteurization chun an meascán uachtar reoite a steiriliú. Murab ionann agus gnáth-innill pasteurization, is pasteurizer gearr-ama teocht ard é an trealamh steiriliú le haghaidh meascáin uachtar reoite. Féadann sé an meascán uachtar reoite a théamh trí chóireáil teasa 72-75 ° C, 15 ~ 20s, chun microorganisms díobhálacha a mharú agus caomhnú cothaithigh a uasmhéadú.
Tá an meascán uachtar reoite steiriliú homogenized agus tá gá le homogenizer. Is gléas é an homogenizer chun ábhair leachtacha homogenizing agus eiblithe le slaodacht níos ísle ná 0.2 Pa.s agus teocht níos ísle ná 100 ° C. Féadann sé an t-ábhar a easbhrú agus an tionchar láidir a thriobláil agus an leathnú caillteanas brú. Déantar an t-ábhar a scagadh faoin ngníomh.
Tar éis an meascán uachtar reoite a phróiseáil ag an homogenizer, beidh an saille taobh istigh níos míne, tá an fíochán níos íogair, agus feabhsaítear cáilíocht an táirge. Cuirfidh cáilíocht agus feidhm an homogenizer isteach go díreach ar chaighdeán na dtáirgí uachtar reoite. Dá bhrí sin, ba cheart do mhonaróirí uachtar reoite iarracht trealamh aonchineálach agus cobhsaí a úsáid le feidhmíocht chobhsaí.
Tar éis an meascán uachtar reoite homogenized, an chéad chéim eile - reo. Tá reo ar cheann de na príomhchéimeanna i dtáirgeadh uachtar reoite. Úsáideann go leor déantúsóirí reoiteoirí agus iad ag reo uachtar reoite. De réir modhanna táirgthe éagsúla, is féidir meaisín reoite uachtar reoite a roinnt ina dhá chineál: cineál uaineach agus cineál leanúnach. Ina measc, is trealamh coitianta é meaisín reoite cineál leanúnach i bpróiseas táirgthe uachtar reoite.
Tá an chiller leanúnach in ann an meascán a phumpáil agus a chur ag brú 0.15 go 0.2 MPa chun níos mó taise a reo ag teocht níos ísle. Is féidir le reoiteoir leanúnach táirgeadh leanúnach, éifeachtacht ard táirgeachta a bhaint amach, agus tá an t-uachtar reoite tar éis a phróiseáil aonfhoirmeach agus íogair.
Tá an t-uachtar reoite reoite ar tí dul isteach sa phróiseas líonadh, rud a éilíonn cabhair ó threalamh líonadh. Tá go leor cineálacha uachtar reoite ar an margadh, mar uachtar reoite cruinn agus cóin uachtar reoite. Tá modhanna éagsúla pacáistithe uachtar reoite difriúil freisin. Tuigtear go bhfuil meaisín líonadh uachtar reoite ilfheidhmeach le feiceáil ar an margadh chun freastal ar riachtanais líonadh uachtar reoite éagsúla.
Mar sin, an bhfuil an chéad chéim eile de líonadh an uachtar reoite liostaithe? I línte táirgeachta tionsclaíocha, tá an t-uachtar reoite líonta faoi réir cruaite reo freisin. Tuigtear nuair a fhágann an uachtar reoite an meaisín líonadh, tá an teocht thart ar -3 go -5 céim Celsius, agus tá an t-uisce reoite san uachtar reoite thart ar 30% go 40%. D'fhonn cobhsaíocht an uachtar reoite a áirithiú le linn stórála, iompair agus díolacháin, cuirtear uachtar reoite i dtollán reoite le haghaidh cruas reo tapa.
Le blianta beaga anuas, d'fhorbair tionscal uachtar reoite na Síne go tapa. Tá táirgeadh uachtar reoite na Síne ag méadú ag ráta 25% in aghaidh na bliana, agus tá líon na dtáirgeoirí uachtar reoite ag fás freisin. D'fhonn seasamh amach sa chomórtas margaidh fíochmhar seo, is gá do na fiontair táirgthe ábhartha a n-innill steiriliú, homogenizers, reoiteoirí agus trealamh eile a úsáid chun a gcuid línte táirgeachta uachtar reoite féin a fheabhsú, éifeachtacht táirgthe a fheabhsú agus cáilíocht an táirge a fheabhsú.
