Faoi láthair, tá an stíl pacáistiú bia níos mó agus níos éagsúlaithe agus pearsanta, lena n-áirítear cineál mála, cineál pillow, cineál súchán agus cineál cupán. Ina measc, tá bianna pacáilte cupán tagtha chun cinn mar go bhfuil bianna pacáilte cupán tar éis éirí níos mó agus níos flúirseach, lena n-áirítear glóthach cupáin-chruthach, núdail meandaracha cupán-chruthach, iógart cupáin, fíon ríse, agus tae bainne. Is fíor go bhfuarthas go minic nach bhfuil an bia pacáilte cupán séalaithe go docht, go bhfuil an séala briste, nó go bhfuil an scannán séalaithe teasa deacair a oscailt. Mar sin, conas fadhbanna den sórt sin a réiteach?
Gcéad dul síos, tá droch-airíonna séalaithe ag bianna cupán, rud a chuireann isteach ar chaighdeán agus ar shábháilteacht bia. D'fhonn cáilíocht agus sábháilteacht bia a áirithiú níos fearr, cuirfear breiseáin bia ar nós leasaithigh leis sa phróiseas táirgthe chun seilfré an bhia a leathnú. Mar sin féin, is gnách go mbíonn an modh chun breiseáin bia a chur leis faoi choinníollacha folúis. Má tá droch-fheidhmíocht séalaithe ag an bpacáiste bia pacáistithe, ní féidir leis bac a chur ar ocsaigin, agus tá tionchar ag ocsaigin seachtrach air, agus is furasta baictéir agus microorganisms a phórú, rud a chuireann isteach ar chaighdeán agus ar shábháilteacht táirgí.
Maidir leis seo, is gá maoin séalaithe an phacáiste bia cupáin a thomhas, de ghnáth ag baint úsáide as modh aer tirim, modh rian gáis, nó modh tumoideachais uisce. Ina measc, rialaíonn an modh aer tirim an brú laistigh agus lasmuigh de chupán an chupáin tástála trí úsáid a bhaint as bhfolús nó brú aeir. Mura bhfuil an séala daingean, laghdófar an difríocht idir brú inmheánach agus seachtrach. Is féidir sealability a bhrath trí athruithe ar bhrú an aeir a bhrath. Is é an meán tástála aer tirim, neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach, agus ní dhéanann sé damáiste don bhia cupán. Ina theannta sin, is féidir le húsáideoirí ábhair cupáin a úsáid freisin le dea-airíonna bacainn ocsaigine chun an aerdhíonacht a fheabhsú.
Sa dara háit, le linn an phróisis stórála, tá an cupán bia séalaithe agus damáiste. Sa táirgeadh, tá na bianna cupán tar éis an tástáil ina saothraítear rónta a rith, ach níl sé as an áireamh go ndéantar damáiste don chaighdeán séalaithe sa phróiseas stórála, iompair, etc., mar gheall ar fhachtóirí seachtracha mar láimhseáil, bumpáil, cruachadh, etc. agus déantar difear do cháilíocht an táirge. Go ginearálta, is minic a dhéantar damáiste do rónta bia cupán sa scannán séalaithe agus i séala teasa an cupáin. Is féidir é seo a réiteach trí na paraiméadair róin teasa a choigeartú (cosúil le teocht, am, brú, etc.) nó ábhair a athrú.
Níor chóir go mbeadh an teocht séalaithe teasa ró-ard, rud a laghdóidh tiús agus neart séala teasa an chuid séalaithe teasa den bhia cupán. Níor chóir go mbeadh an teocht ró-íseal, ar shlí eile ní shroichfidh an scannán séalaithe an stát ablation agus ní féidir é a shéaladh go docht. Ag an am céanna, ba cheart go mbeadh brú séalaithe an chupáin agus an bhia cupán measartha, agus is féidir an brú ina saothraítear rónta a chur i bhfeidhm de réir airíonna, leithead, tiús agus a leithéidí an ábhair phacáistithe, mar shampla an limistéar teagmhála. an t-ábhar scannáin patrúnaithe leis an ábhar pacáistithe cupán. I bhfad níos lú, is gá an brú séalaithe teasa a mhéadú go cuí.
Ina theannta sin, le linn an phróisis líonadh, ba chóir go gcoimeádfadh an cineál cupán bia an taobh amuigh den chupán agus an t-ábhar scannáin glan agus sláinteach, cosc a chur ar an ábhar a bheith éillithe agus tionchar a imirt ar neart, brú, teocht agus fachtóirí eile an tséala teasa, rud a dhéanann difear do cháilíocht séalaithe an bhia cupán. Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh an t-ábhar scannán séalaithe cothrom agus aonfhoirmeach. Toisc go bhfuil an t-ábhar scannán cothrom agus go bhfuil an aonfhoirmeacht bocht, ní féidir an neart séala teasa agus an teocht a tharchur go haonfhoirmeach chuig an limistéar ina saothraítear rónta, agus laghdaítear an raon séalaithe teasa, rud a fhágann go bhfuil éifeacht séalaithe teasa neamhshásúil, agus ansin tionchar ag fachtóirí seachtracha, agus tá an séalaithe bia cupán briste.
Sa tríú háit, is deacair an éifeacht séalaithe teasa an cupán bia a oscailt. Cé go bhfuil sé difriúil ó phacáistiú bia mála eile, úsáidtear bianna pacáilte cupán ar deireadh lena gcaitheamh. Mar sin féin, i gcás bianna pacáilte cupán, tá sé deacair uaireanta an scannán séalaithe a oscailt, rud a fhágann míchaoithiúlacht do thomhaltóirí freisin.
Creideann roinnt monaróirí go bhféadfadh sé seo a bheith bainteach leis an bpróiseas pacáistithe, go háirithe an próiseas séalaithe teasa scannáin séalaithe. Mura ndéantar rialú cruinn ar neart teasa, teocht agus am an scannáin séalaithe, tá an neart séalaithe mór, rud a fhágann go bhfuil sé deacair an bia pacáilte cupán a oscailt.
Ar an gcúis seo, i dtáirgeadh agus i bpróiseáil bianna cupán-cineál, is gá an fórsa oscailte a thomhas trí thástáil feannadh an mheaisín teanntachta, agus úsáid a bhaint as chucks uachtaracha agus íochtaracha an mheaisín tástála teanntachta chun scaradh ag ráta seasta. , agus an luach fórsa teanntachta a thaifeadadh i bhfíor-am, go háirithe an cupán. Luach tarraingthe momentary an scannáin teasa atá cosúil le bia agus an cupán.
Mar fhocal scoir, déantar an luach fórsa teanntachta a thomhas agus a anailísiú, agus nuair a áirithítear an fórsa seachtrach, níl an fórsa séalaithe briste, agus faightear an luach fórsa tarraingthe atá oiriúnach chun an scannán séalaithe teasa cupán-cineál bia a oscailt de láimh.
