Cúiseanna fadhbanna maidir le brioscaí a bhácáil le meaisín brioscaí:
1. Na cúiseanna le blistering brioscaí féadfaidh:
(1) Tá teocht an mheaisín brioscaí os comhair an oigheann ró-ard, go háirithe go bhfuil teocht an tine dromchla ró-ard. Ag an am seo, ba cheart teocht an oigheann a rialú gan a bheith ard ag an tús, agus ba cheart go n-ardódh teocht an tine dromchla de réir a chéile.
(2) Tá an taos ró-leaisteach. Nuair a bhíonn sé ag bácáil, déanann an glútan an cainéal gáis a bhlocáil agus é a chosc ó scaipeadh amach, rud a fhágann go bhfuil an dromchla cúr. Ag an am seo, ba cheart elasticity an taos a laghdú agus múnla le níos mó snáthaidí a úsáid.
(3) Níor osclaíodh an gníomhaire leavening ceirtleánaithe. Ag an am seo, ba chóir aird a thabhairt ar an ngníomhaire leavening ceirtleánaithe a bhrú roimh úsáid.
(4) Tá an iomarca plúr ar an gcreasa taos le linn an rollta, mar sin ba chóir duit iarracht a dhéanamh níos lú a dhustáil nó a dhustáil.
2. Cúiseanna leis an blas garbh brioscaí féadfaidh:
(1) Níl an t-am coigeartaithe púdar leordhóthanach nó ró-fhada. Ag an am seo, ba cheart aibíocht an choigeartaithe púdair a mheas i gceart agus go tráthúil.
(2) Má tá an méid gníomhaire leavening san fhoirmle ró-bheag nó ró-iomarca, ba cheart méid cuí a chur leis.
(3) Tá an méid ola agus siúcra san fhoirmle ró-bheag, mar sin ba cheart an méid ola agus siúcra a mhéadú go cuí agus ba cheart méid cuí fosfailipidí a chur leis.
3. An fáth ar an meaisín brioscaí ní dathaíonn na brioscaí : D'fhéadfadh sé a bheith go bhfuil an cion siúcra san fhoirmle ró-bheag. Ag an am seo, is gá an méid siúcra inbhéartaithe nó Yitang a mhéadú.
Is iad scileanna agus trealamh na príomhchoinníollacha chun brioscaí speisialtachta a tháirgeadh. Is iad scileanna an leibhéal teicniúil riachtanach do dhéantóirí brioscaí agus is féidir máistreacht a fháil orthu tar éis oiliúna. Ach tógann rogha an trealaimh méid áirithe iarracht. Déanaimid tagairt d'innealra brioscaí le chéile mar mheaisíní brioscaí. Bíonn tionchar ag cáilíocht innealra bia ar cháilíocht táirgthe agus ar shábháilteacht an tionscail bhia, agus mar sin ní mór dúinn a bheith cúramach agus innealra bia á roghnú againn: https://www.hg-machine.com
