Saintréithe cáilíochta an táirge Bíonn tionchar díreach ag saintréithe cáilíochta táirgí innealra bia ar infheidhmeacht nó ar infheidhmeacht na dtáirgí.
Is féidir le meaisín bia níos casta a bheith comhdhéanta de go leor codanna, agus tá go leor tréithe cáilíochta ag gach cuid. Má sháraíonn luach gach tréith cáilíochta an teorainn shonraithe, beidh tionchar difriúil aige ar chaighdeán an táirge. Tá roinnt tréithe cáilíochta ann, cé nach gcomhlíonann siad ceanglais na rialachán dearaidh, ach beagán difear d'fheidhm an táirge; cé nach bhfuil tréithe cáilíochta eile, mura gcomhlíontar na ceanglais, féadfaidh sé dochar a dhéanamh do shábháilteacht phearsanta agus do shábháilteacht bia, nó nach bhfuil drochthionchar ag an talamh ar fheidhmiúlacht an táirge. Má dhéantar máistreacht ar na saintréithe cáilíochta seo ag am deartha, is féidir modhanna deartha, modhanna rialaithe agus modhanna tástála cuí a úsáid chun aghaidh a thabhairt ar na rioscaí atá i gceist.
Dá bhrí sin, sa phróiseas déantúsaíochta innealra bia, ní mór faisnéis thábhachtach a bheith ann faoi na ceanglais cháilíochta a bhaineann le sábháilteacht, sláinte, feidhm agus mar sin de. Ina theannta sin, trí thábhacht na saintréithe cáilíochta táirgí innealra bia a ghrádú agus iad a chur ar aghaidh chuig na ranna próisis, déantúsaíochta, iniúchta agus soláthair, tá na ranna seo ag déanamh pleananna próisis, pleananna rialaithe cáilíochta déantúsaíochta, pleananna rialaithe cáilíochta próisis, ag ullmhú tástála agus iniúchta. pleananna agus ceannach. Sa phlean rialaithe, déantar na bearta coiscthe agus rialaithe chun infheidhmeacht cháilíocht táirgí innealra bia a áirithiú. Is modh nó modh rialaithe coisctheach é seo maidir le cáilíocht táirgí. Ó thaobh na forbartha ar thionscal déantúsaíochta innealra bia, tá taithí ag a cháilíocht táirge ar tháirgí atá dírithe ar mhonarú, atá dírithe ar dhíolacháin, go dtí an chéim atá dírithe ar an margadh inniu.
Sa chéim atá dírithe ar an táirge, tagraíonn cáilíocht an táirge don fheidhm atá ag súil leis an dearthóir táirge, is é sin, caighdeán meastóireachta ar cháilíocht an táirge cibé an féidir na ceanglais fheidhmiúla a bhfuiltear ag súil leo a bhaint amach; sa chéim atá dírithe ar mhonarú, ciallaíonn cáilíocht an táirge go gcomhlíontar sonraíochtaí an táirge. Is é sin le rá, de bhreis ar na ceanglais fheidhmiúla a bhfuiltear ag súil leo, ní mór do na critéir mheastóireachta cáilíochta táirge na ceanglais feidhmíochta sonraithe a chomhlíonadh freisin; sa chéim díolacháin-dhírithe, chomh maith leis an táirge a chomhlíonann na sonraíochtaí, áirítear ar cháilíocht an táirge freisin sraith beart le haghaidh dearbhú cáilíochta, mar shampla "trí ráthaíochtaí" a bhaint amach do tháirgí; i margadh-dhírithe an lae inniu, sainmhínítear cáilíocht táirgí mar “thacar de shaintréithe intreacha táirgí a chomhlíonann riachtanais úsáideoirí agus tairbhithe eile”, agus tagraíonn a saintréithe cáilíochta táirgí do thairbhí úsáideoirí agus daoine eile. Tá airíonna intreacha an táirge a dhíorthaítear ó na ceanglais mar chuid den phróiseas foirmithe táirge. Dá bhrí sin, tagraíonn cáilíocht táirgí innealra bia a luaitear inniu don chumas freastal ar riachtanais úsáideoirí agus tairbhithe eile i ngach gné d'fheidhm an táirge, feidhmíocht theicniúil, sábháilteacht agus sláinte, iontaofacht, inoiriúnaitheacht agus geilleagar. Is féidir a fheiceáil, le forbairt na teicneolaíochta tionscail agus feabhas a chur ar tháirgiúlacht, go bhfuil an sainmhíniú ar chaighdeán an táirge ag leathnú i gcónaí.
