1. Foinse na brioscaí
Is é etymology na brioscaí ná "arán atá bácáilte faoi dhó", a dhíorthaítear ón bhFraincis bis (uair amháin eile) agus cuit (bácáil). Tá sé bácáilte le plúr agus uisce nó bainne gan giosta.
Sna laethanta tosaigh, baineadh úsáid as brioscaí go príomha mar bhia éigeandála le linn thurais fhadtéarmacha agus cogaí. Rinneadh iad de láimh ón tús. Anois, tá táirgeadh brioscaí beagnach ar fad in oibríochtaí líne cóimeála monarchan nua-aimseartha, agus tá an teicneolaíocht táirgthe brioscaí feabhsaithe go mór freisin. Is cuma i dtéarmaí blas, cáilíochta, nó éagsúlacht.
2. Réamhchúraimí chun ceadúnas táirgeachta bia brioscaí a láimhseáil
1. Raon feidhme táirgí deimhnithe agus aonad deimhniúcháin
I measc na dtáirgí brioscaí atá faoi réir bainistíochta ceadúnais táirgthe bia tá brioscaí éagsúla déanta as plúr cruithneachta, siúcra, ola, etc. mar na príomhábhair amh, a chuirtear le gníomhairí toirtithe agus ábhair chúnta eile, agus a phróiseáiltear i gcomhréir le próiseas áirithe, mar shampla: brioscaí brioscacha, brioscaí diana, agus brioscaí coipthe, Brioscaí, fianáin, brioscaí ceapaire, brioscaí sliseog, brioscaí babhta uibheacha, rollaí uibheacha, brioscaí greamaitheacha, brioscaí blister. Is é an t-aonad iarratais le haghaidh brioscaí amháin.
Cuirfear ainm an táirge dheimhnithe, eadhon brioscaí, in iúl ar an gceadúnas táirgthe. Tá an ceadúnas táirgthe brioscaí bailí ar feadh 3 bliana, agus is é 0801 uimhir a chatagóir táirgí.
2. Próiseas táirgthe bunúsach agus naisc rialaithe eochair
(1) Próiseas táirgthe bunúsach.
Meascadh plúr agus núdail, foirmiú, bácáil, pacáistiú
(2) Naisc rialaithe eochair.
Measc púdar, bácáil, agus aimridiú.
(3) Saincheisteanna cáilíochta agus sábháilteachta atá seans maith le feiceáil.
a. Raon feidhme agus méid na mbreiseán bia a úsáidtear.
b. Tá an t-ábhar iarmharach imithe in olcas, ag mildewed, etc.
c. Taise agus microorganisms marc.
3. Acmhainní táirgeachta le haghaidh táirgeadh brioscaí
(1) Suíomh táirgeachta.
Chomh maith le timpeallacht táirgthe fiontar déantúsaíochta brioscaí, ba cheart go mbeadh stóras ábhar amh agus cúnta, ceardlann táirgthe, agus stóras táirgí críochnaithe atá comhoiriúnach le táirgeadh an fhiontair freisin. Mura bhfuil an líne táirgeachta leanúnach, ní mór ceardlann fuaraithe a bheith ann. Caithfidh seomraí coipthe a bheith ag cuideachtaí a tháirgeann táirgí coipthe freisin.
(2) Trealamh táirgeachta le haghaidh táirgeadh brioscaí.
1. Trealamh measctha púdar meicniúil ar nós meascthóir taos; 2. Trealamh foirmithe; 3. Oigheann; 4. Meaisín pacáistithe meicniúil.
Ba cheart go mbeadh an trealamh múnlaithe i dtrealamh táirgthe an fhiontair i gcomhréir leis na cineálacha a tháirgtear ag an bhfiontar. Áirítear ar an bpríomhthrealamh foirmithe:
Brioscaí crisp: meaisín foirmithe rolla, etc.
Brioscaí diana: meaisín lannú, meaisín foirmithe gearrtha rolla, etc.
Brioscaí coipthe: meaisín lannú, meaisín priontála sorcóir, etc.
Crackers: priontáil rolla nó meaisín foirmithe gearrtha rolla, etc.
Fianáin: Laminator, priontáil rolla nó meaisín foirmithe gearrtha rolla, etc.
Brioscaí wafer: áiseanna laíonta, lannóirí, meaisíní gearrtha, etc.
Brioscaí babhta uibheacha: áiseanna pulping, meaisíní priontála sorcóir, etc.
Rollaí uibheacha: áiseanna laíonála, trealamh doirteadh, meaisíní foirmithe rolla bácála, etc.
Brioscaí greamaitheacha: priontáil rolla nó meaisín foirmithe gearrtha rolla, etc.
Brioscaí blister: priontáil rolla nó meaisín foirmithe gearrtha rolla, etc.
Ba cheart trealamh ceapaire a bheith feistithe le táirgeadh táirgí ceapaire.
4. Caighdeáin a bhaineann le táirgí
GB7100-2003 "Caighdeán Sláinteachais Briosca"; QB1253-91 "Riachtanais Theicniúla Ghinearálta maidir le Brioscaí"; QB1433.1-92 "Brioscaí Brioscaí Brioscaí"; QB1433.2-92 "Biscuit Toughness Brioscaí"; QB1433.3-92 "Coipeadh Brioscaí" Brioscaí"; QB1433.4-92 "Brioscaí Brioscaí"; QB1433.5-92 "Fianáin Brioscaí"; QB1433.6-92 "Brioscaí Sandwich Brioscaí"; QB1433.7-92" Brioscaí Wafer"; QB1433 .8-92 "Brioscaí Babhta Uibheacha Brioscaí"; QB1433.9-92 "Rollaí Uibheacha Briosca"; QB1433.10-92 "Biscuit Sticky Brioscaí"; QB1433.11-92 "Biscuit Brioscaí" bailí; caighdeáin chorparáideacha maidir le comhdú .
https://www.hg-machine.com/
