Tá go leor cineálacha trealaimh íonúcháin ann. Cad é an difríocht idir cith aeir agus gineadóir ózóin?
De réir mar a thugann daoine aird níos mó agus níos mó ar cháilíocht an aeir maireachtála, tá aird níos mó agus níos mó á fháil ar threalamh íonú aeir. Go deimhin, ní hamháin go gcaithfear cáilíocht an aeir maireachtála a íonú, ach freisin ní mór cáilíocht aeir na ngléasraí próiseála bia a íonú. Le blianta beaga anuas, tá roinnt cuideachtaí a phionósú dá réir sin le haghaidh fadhbanna cosúil le timpeallacht táirgthe agus sláintíocht. Sa lá atá inniu ann, tá go leor airde tarraingthe ar cháilíocht agus ar shábháilteacht bia. Tá a n-iarrachtaí méadaithe ag cuideachtaí próiseála bia i dtáirgeadh glan ceardlann. Ní féidir neamhaird a dhéanamh den trealamh íonúcháin ar nós cithfholcadáin aeir agus gineadóirí ózóin chun glaineacht na gceardlann a chinntiú.
Cith aer
Is trealamh íonú áitiúil thar a bheith versatile é an cithfholcadh aeir. Sula dtéann an pearsanra nó an spás lasta isteach sa limistéar glan, déantar an lucht leanúna a spraeáil tríd an nozzle cithfholcadh aeir. Séideann an ghaoth ghlan scagtha ard-éifeachtúlachta dromchla an duine nó an ruda chun gruaig agus deannach a ionsú. Etc., chun cur isteach salachar isteach sa líne táirgeachta bia a sheachaint, ionas go gcinnteofar sábháilteacht táirgeadh bia níos fearr. I bhfocail eile, is pasáiste fíor-riachtanach é an cithfholcadh aer isteach sa seomra glan, rud a d'fhéadfadh na fadhbanna truaillithe a laghdú de bharr dul isteach sa seomra glan agus a fhágáil.
Tuigtear go bhfuil solúbthacht láidir ag an seomra cithfholcadh aeir agus is féidir é a úsáid le gach seomra glan agus ceardlann glan. Ina theannta sin, tá an gléas feistithe le dhá interlocks leictreonacha doras, ar féidir leo feidhmiú freisin mar seomra glas aeir chun cosc a chur ar thruailliú seachtrach agus aer neamhíonaithe ó dhul isteach sa limistéar glan.
Níos tábhachtaí fós, is féidir leis an deannach, an ghruaig agus na baictéir atá ag gabháil le foireann na ceardlainne a chosc ó thabhairt isteach sa cheardlann, ionas go gcomhlíonfar níos fearr na caighdeáin íonúcháin saor ó dheannach sa cheardlann táirgthe bia agus chun táirgí ardchaighdeáin a tháirgeadh.
Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara, cé go bhfuil ról áirithe ag an gcithfholcadh aer mar cheardlann íonúcháin, ní mór don úsáideoir an seomra cithfholcadh aeir a úsáid i gceart chun éifeacht íonú níos fearr a bhaint amach. Gcéad dul síos, sula dtéann tú isteach sa chith aer, breathnaigh go cúramach ar staid an dorais cithfholcadh aeir. Nuair a bhíonn an solas dearg fuireachais díomhaoin ar an gcomh-aireachta ar siúl, léiríonn sé gur féidir leis dul isteach sa chith. Sa dara háit, tar éis dul isteach sa chith aer. Is gá dul díreach tríd an braiteoir fótaileictreach agus tús a chur leis an séideadh. Is fearr na lámha a ardú agus é a ardú 360 céim. Ar deireadh, tá an cith iomlán agus fág an doras cithfholcadh gaoithe.
Gineadóir ózóin
Úsáidtear an gineadóir ózóin go príomha don fheiste chun gás ózóin a ullmhú. Faoi láthair, baineadh úsáid as an trealamh go forleathan i bpróiseáil agus caomhnú bia, uisce óil agus steiriliú aer ceardlainne. Tuigeann an t-údar go bhfuil feidhmeanna boladh éagsúla ag an gineadóir ózóin, mar shampla aer a íonú, a steiriliú, a dhíghalrú, a bhaint as boladh musty agus boladh. Maidir leis an tionscal próiseála bia agus dí, is féidir leis an trealamh an ceardlann, an seomra steiriúil agus an trealamh táirgeachta a dhíghalrú. Is ráthaíocht chumhachtach é do tháirgeadh caighdeánach HACCP, íonú aeir agus steiriliú.
De réir na foirne teicniúla, tá ráta tapa steiriliú ag an gineadóir ózóin, atá go leor uaireanta níos tapúla ná clóirín agus díghalráin eile. Ag an am céanna, tá go leor cineálacha steiriliú ann, lena n-áirítear microorganisms éagsúla cosúil le propagules fungais, fungais, agus protozoa, chomh maith le scrios botulinum agus rickettsia. Ina theannta sin, tá an trealamh an-éifeachtach i steiriliú agus is féidir é a scaipeadh go tapa i gcoirnéil éagsúla den cheardlann próiseála bia ina bhfuil gá le díghalrú agus steiriliú, rud a sheachaint uillinn marbh an spáis steiriliú agus mar sin a bhaint amach cuspóir íonú sa cheardlann.
Ina theannta sin, tá an gléas simplí agus áisiúil a oibriú, ní gá nósanna imeachta oibríochta a bheith casta, agus ní gá pearsanra gairmiúla a oibriú. Is féidir an trealamh a shuiteáil de ghnáth i gceardlann bia nó i gcóras íonú aeir nó trealamh steiriliú.
Mar sin féin, ní mór don úsáideoir an tiúchan ózóin agus an t-am a shocrú de réir mhéid na ceardlainne, sláintíocht chomhshaoil, etc., ionas go mbainfear amach dea-steiriliú agus íonú an aeir sa cheardlann.
Seomra cithfholcadh aeir, difríocht gineadóir ózóin
Tríd an réamhrá thuas, níl sé deacair a fháil amach go mbaineann an cith aer agus an gineadóir ózóin araon leis an trealamh íonú, is féidir leis an gceardlann táirgthe bia a íonú agus mar sin de, ag seachaint an salachar a iompraíonn na fostaithe agus na baictéir agus na miocrorgánaigh i an t-aer go dtí an líne táirgeachta bia. Truailliú chun sábháilteacht próiseála bia a chinntiú. Is fíor go bhfuil an gineadóir ózóin i mbun an t-aer a íonú, go háirithe chun na baictéir agus na miocrorgánaigh in aer na ceardlainne a dhíghalrú agus a steiriliú go maith.
I gcomparáid leis an cith aer, tá an gineadóir ózóin níos simplí agus níos áisiúla a oibriú. Ní éilíonn sé nósanna imeachta oibríochta casta. Chomh fada agus a chuirtear sa cheardlann é agus go bhfuil na paraiméadair a bhaineann le hózón socraithe, is féidir an t-aer sa cheardlann a ghlanadh go tapa.
Go deimhin, tá an dá fheiste comhlántach freisin, agus má úsáidtear iad le chéile, is féidir leo táirgeadh glan na ceardlainne bia a fheabhsú. Tar éis an tsaoil, is féidir leis an cith aeir an deannach a shéideadh ar dhromchla an Bhúda nó an ruda, agus ní féidir leis an gineadóir ózóin. Is féidir leis an gineadóir ózóin an t-aer a steiriliú sa cheardlann, ach níl an cith aer.
