Glacann an líne táirgeachta fianán rialú ríomhaire scáileán tadhaill PLC, tiomáint freastalaí aonair, agus táirgeadh uathoibríoch. Tá cruth fíorálainn ag an táirge críochnaithe, trastomhas bláthanna soiléir, agus earráid bheag. Ag an am céanna, is féidir leis mórán foirmlí táirgeachta a stóráil. Is féidir leat an cruth a athrú de réir riachtanais éagsúla agus ansin é a shábháil. Soláthraíonn sé áisiúlacht do tháirgeadh sa todhchaí agus is féidir é a fheidhmiú agus a shimpliú. Sula ndéantar an líne táirgeachta a phróiseáil, ní mór dúinn na hamhábhair a réamhchóireáil. An bhfuil a fhios agat cad atá le déanamh?
1. Pretreatment plúr le haghaidh líne táirgeachta fianán
Tá sé oiriúnach plúr a úsáid le cion glútan fliuch de 24-36% chun fianáin diana a dhéanamh, agus tá plúr le cion glútan fliuch de 24-30% oiriúnach chun fianáin crispy a dhéanamh. Sula n-úsáidtear é, ní mór an plúr a chriathar chun cáithníní beaga a fhoirmiú. Go háirithe, ba cheart stáirsí éagsúla a scagadh freisin. Is é cuspóir an scagtha ní hamháin cáithníní beaga plúr a fhoirmiú agus neamhíonachtaí a bhaint, ach freisin méid áirithe aer a mheascadh isteach sa phlúr, rud a chabhródh le brittleness na brioscaí. I gcás taos coipthe, tá sé tairbheach le haghaidh iomadú giosta. D'fhonn neamhíonachtaí miotail a ionsú, is gá maighnéid a chur leis an bhfeiste scagtha. Seiceáil le do thoil an bhfuil maighnéadas ag an maighnéad agus é á úsáid. Is féidir demagnetization a mhaighnéadú nó a athsholáthar.
De réir séasúir éagsúla, ba cheart bearta cuí a ghlacadh chun teocht an phlúr a laghdú. Sa samhradh, ba chóir plúr a stóráil in áit thirim, teocht íseal, agus aeráilte go maith chun teocht an plúr a laghdú. Ba chóir plúr geimhridh a iompar chuig an gceardlann 2-3 lá roimh ré chun teocht an phlúr a mhéadú agus méadú ar shlaodacht a sheachaint. Is é an slaodacht ard an phríomhchúis le greamú agus scoilteadh sorcóir.
2. Pretreatment siúcra le haghaidh líne táirgeachta fianán
Nuair a bhíonn taos á mheascadh, níl na cáithníní siúcra intuaslagtha go héasca, agus mar sin is féidir úsáid a bhaint as siúcra gránaithe go díreach le cáithníní infheicthe siúcra a fhoirmiú ar dhromchla an bhrioscaí, nó leá le linn bácála ardteochta, rud a fhágann go bhfuil numbness ar dhromchla an bhrioscaí agus na poill inmheánacha. Mar gheall ar an am measctha gearr agus ábhar íseal uisce, is mó an seans go dtarlóidh an feiniméan thuas. Dá bhrí sin, is gnách go ndéantar siúcra a mheilt i bpúdar siúcra nó a thuaslagadh i síoróip. Chun neamhíonachtaí a bhaint agus míne a chinntiú, ba chóir an púdar siúcra a chriathar. De ghnáth, úsáidtear criathar 100 mogalra/uair an chloig. Má tá an púdar siúcra meilte ag an gceardlann féin agus go bhfuil an teocht ard tar éis a bhrúite, ba chóir é a úsáid tar éis fuaraithe chun nach gcuirfí isteach ar an teocht taos. Déantar siúcra a thuaslagadh i síoróip, agus is gnách go mbíonn an méid uisce a chuirtear leis 30% -40% den ábhar siúcra. Nuair a dhéantar téamh le haghaidh díscaoilte, ba cheart an teocht a rialú agus a mhúscailt go minic chun an ghreamú a dhó a sheachaint agus an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán. Tar éis fiuchphointe agus tuaslagtha, scagadh agus fuarú le húsáid níos déanaí.
Mar gheall ar chumas láidir siúcra uisce a ionsú, is féidir le síoróip cosc a chur ar swelling iomarcach de bharr teagmháil dhíreach idir uisce agus próitéin plúr, ar beart é chun foirmiú glútan iomarcach a rialú. Déanann roinnt monarchana teocht an taos a choigeartú freisin trí theocht an tsíoróip a rialú. Is féidir le teocht an síoróip ardú sa gheimhreadh, ach ba cheart cosc a chur ar an plúr a bheith ró-the. Ba chóir bairillí síoróip nó coimeádáin eile a ghlanadh agus a dhíghalrú le huisce fiuchphointe. Le linn an phróisis fuaraithe, níor chóir an síoróip a mhúscailt chun tógáil gaineamh a sheachaint. D'fhonn roinnt siúcra gránaithe a thiontú go siúcra inbhéartaithe, is féidir méid beag aigéad hidreaclórach a chur leis an síoróip, le dáileog de thart ar 1kg siúcra agus aigéad hidreaclórach 1ml6A%. Ba chóir siúcra agus síoróip stáirse eile a scagadh roimh úsáid, agus ba cheart aird a thabhairt ar choipeadh síoróip a chosc.
