I bhforbairt na teicneolaíochta faisnéise atá ag athrú de shíor, tá fiontair phróiseála bia tar éis croílár na scileanna traidisiúnta atá ag máistrí a thabhairt le chéile le tionsclaíocht, meicniú agus faisnéis, rud a d'oscail bóthar geal le haghaidh nuachóiriú agus nuachóiriú na dteicnící traidisiúnta. Agus an teicneolaíocht próiseála bia traidisiúnta á chumasc ó threalamh nua-aimseartha, ní hamháin go gcabhraíonn sé le cuideachtaí a n-iomaíochas margaidh a fheabhsú, ach tugann sé fuinneamh cinéiteach nua don tionscal chun freastal níos fearr ar threocht forbartha an tionscail bhia.
Coipeadh tánaisteach chun teacht suas le trealamh nua-aimseartha, blas agus cáilíocht a choinneáil
Tuairiscítear gur fiontar sean-aimseartha aitheanta i dtionscal an bhia é fiontar agus go bhfuil cáil “Bread King” air. Taobh thiar den bhranda céad bliain go dtí táirgí nua an taoide náisiúnta, seasann muid ar an meascán de cheirdeanna traidisiúnta agus teicneolaíocht nua-aimseartha, agus leanaimid ar aghaidh ag nuálaíocht chun beogacht nua a thabhairt don sean-bhranda. De réir tuairiscí, d'fhonn blas íon agus íogair an aráin torthaí mór a choimeád, cloítear fós leis an modh coipeadh tánaisteach traidisiúnta, is é sin, is é an chéad choipeadh 4 uair an chloig, is é an dara huair 2 uair an chloig, agus an gnáthchoipeadh. Ní thógann an modh ach uair an chloig. Cé go bhfuil sé Tógann am, laborious, agus costasach, coinníonn sé blas agus cothaithe.
Ba chóir a thabhairt faoi deara, agus iad ag cloí leis an modh coipeadh tánaisteach traidisiúnta, go gcaithfidh fiontair trealamh nua-aimseartha a úsáid freisin, mar shampla boscaí promhaidh agus oighinn, chun an phromhadh, an t-am bácála, an teocht agus an taise a thuiscint go cruinn chun an t-arán a chinntiú níos fearr. An blas agus cáilíocht an blas.
Mar shampla, déantar an bosca cruthúnais a dhearadh go príomha de réir riachtanais an phróisis choipeadh aráin, agus tá córas rialaithe uathoibríoch aige. Is féidir leis an úsáideoir an teocht agus an taise a choigeartú de réir riachtanais an phróisis, agus cuidiú leis an bpróiseas bácála an próiseas iar-choipeadh a chríochnú, rud a chinntíonn cáilíocht próiseála ina dhiaidh sin.
Ceardaíocht thraidisiúnta a oidhreacht, tae a dhéanamh oscailte le haghaidh tionsclaíochta
Mar cheann de na tráchtearraí traidisiúnta, le hathchóiriú agus oscailt na Síne, tá an tionscal tae tar éis sraith athchóirithe a dhéanamh freisin. Tá daoine tae na Síne ag obair go crua chun tae traidisiúnta a fheabhsú. Déan tae Síneach níos mó agus níos láidre. Tá an pota beag tae tar éis an contrártha idir oidhreacht na ceardaíochta traidisiúnta agus nuálaíocht an tionscail tae a réiteach. De réir an phearsanra ábhartha, ar bhonn an phróisis déanta tae traidisiúnta, tá tionsclaíocht agus meicniú bainte amach ag tae pota beag ar dtús, agus tá tús curtha aige le taighde agus forbairt teicneolaíochtaí nua ar nós "glan agus leanúnach" agus "tionsclaíocht Chliste".
Ina theannta sin, is féidir leis an máistir tae úsáid a bhaint as an teas, bhraitheann, am chun rialú a dhéanamh ar shonraí an phróisis chun cáilíocht an tae a chinneadh, ach freisin foirmíodh an cumas chun an blas a choigeartú, an gaol idir próiseas agus cáilíocht a réiteach. Tá sé práinneach an próiseas déanta tae traidisiúnta a réiteach trí úsáid a bhaint as an trealamh traidisiúnta déanta tae chun an próiseas déanta tae traidisiúnta a oidhreacht go héifeachtach. Mar shampla, níl na paraiméadair agus an córas déanta tae statach, agus is gá an teocht, an t-am, na coinníollacha coipthe, agus na ceanglais bácála a choigeartú i bhfíor-am de réir athruithe comhshaoil.
Athraigh go breiseáin comhábhair nádúrtha chun uasghrádú cliste a chur chun cinn
Nuair a thagann sé le breiseáin, ní mór do gach duine labhairt faoi mhílí an "gníomhaire". De réir mar a mhéadaíonn éileamh daoine ar bhianna, deochanna agus táirgí eile atá sláintiúil, cothaitheach agus sábháilte, cuireann sé in iúl freisin treo áirithe d'fhorbairt slabhra táirgí na cuideachta. Agus é ag cloí leis an bpróiseas traidisiúnta, úsáidfidh cuideachta phróiseála freisin breiseáin comhábhair nádúrtha in ionad na mbreiseán i sean-tháirgí na dtáirgí nua, ag blasadh le sú oráiste, ag boladh le ola oráiste, agus ag coinneáil an blas traidisiúnta. Tar éis beagnach ocht mbliana d'fhorbairt, tá an chuideachta ag cur go mór le margadh Beijing agus tá sé anois ina táirge is fearr le tomhaltóirí.
Ina theannta sin, tuigeann an t-údar, chun freastal níos fearr ar riachtanais uathoibrithe reatha agus forbairt chliste, go ndéanfaidh an chuideachta claochlú cliste ar línte táirgeachta atá ann cheana féin ó 2019 go 2021 chun uathoibriú a bhaint amach ó ordú go táirgeadh agus seachadadh. Sa todhchaí, déanfaimid amach modh táirgthe Chliste ordú ar líne na dtomhaltóirí agus táirgí saincheaptha, tuiscint níos fearr a fháil ar éileamh an mhargaidh, an líne táirge a choigeartú in am, agus freastal níos fearr ar riachtanais na dtomhaltóirí maidir le hidirdhealú agus éagsúlú an mhargaidh, agus feabhas a chur ar iomaíochas an mhargaidh. .
