Ag leathnú seilfré na líne táirgeachta cácaí ceapaire meascán de chomhábhair chearta, de chleachtais phróiseála, phacáistithe agus stórála. Seo céimeanna chun cabhrú le seilfré cácaí ceapaire a leathnú i líne táirgeachta:
Roghnú Comhábhar:
Roghnaigh comhábhair a chuireann le seilfré níos faide. Mar shampla, leasaigh leasaithigh, frithocsaídeoirí agus cobhsaitheoirí nuair is cuí chun bac a chur ar fhás miocróbach agus chun cáilíocht an táirge a chothabháil.
Sláinteachas agus Sláintíocht:
Caighdeáin arda sláinteachais agus sláintíochta a chothabháil sa limistéar táirgthe chun éilliú a chosc. Tá sé riachtanach trealamh, uirlisí agus dromchlaí a ghlanadh agus a shláintiú go rialta.
Rialú Teochta:
Teocht stórála agus iompair chuí a choinneáil. Ba chóir cácaí a stóráil ag teochtaí fionnuar chun fás miocróbach a mhoilliú. Féadann reo an seilfré a leathnú go suntasach ach d’fhéadfadh go mbeadh gá le pacáistiú speisialaithe.
Pacáistiú:
Roghnaigh ábhair phacáistithe a chuireann bac ar thaise, ocsaigin, agus solas, agus is féidir go léir tionchar a imirt ar chaighdeán císte agus seilfré. Is féidir le séalaithe bhfolús agus pacáistiú atmaisféar modhnaithe (MAP) cabhrú le seilfré a leathnú.
Trealamh Pacáistithe:
Infheistiú i dtrealamh pacáistithe ardchaighdeáin a shéalaíonn cácaí aerdhíonach. Cinntigh go ndéantar an trealamh a chothabháil agus a chalabrú i gceart.
Rialú Taise:
Cosc a chur ar imirce taise trí úsáid a bhaint as ábhair phacáistithe taise-resistant agus taise a rialú le linn stórála. Féadann fás múnla agus milleadh a bheith mar thoradh ar thaise.
Rialú Ocsaigin:
Íoslaghdaigh nochtadh ocsaigine chun milleadh ocsaídiúcháin a chosc. Is féidir le maolaitheoirí ocsaigine nó le sruthlú nítrigine cuidiú le timpeallacht saor ó ocsaigine a chruthú laistigh den phacáistiú.
Rialú Miocróbach:
Dea-chleachtais déantúsaíochta (GMP) a chur i bhfeidhm chun an baol éillithe miocróbaigh a íoslaghdú le linn táirgeadh. Cinntigh go ndéantar gach trealamh, dromchla agus acraí a ghlanadh agus a shláintiú go rialta.
Tástáil agus Dearbhú Cáilíochta:
Clár rialaithe cáilíochta láidir a chur i bhfeidhm lena n-áirítear gnáththástáil maidir le héilliú miocróbach, cion taise agus táscairí cáilíochta eile. Ligeann sé seo fadhbanna féideartha a bhrath go luath.
Lipéadú agus Dátú:
Cuir lipéad soiléir ar gach cáca lena dháta táirgthe agus dáta éaga na seilfe. Cuidíonn sé seo le bainistiú fardail agus cinntíonn sé go n-úsáidtear nó go ndíoltar táirgí níos sine ar dtús.
Foirmiú Táirge:
Smaoinigh ar choigeartuithe foirmlithe táirgí, amhail cion taise a laghdú nó cóimheasa comhábhar a athrú, chun an seilfré a fheabhsú agus cáilíocht an táirge á chothabháil ag an am céanna.
Coinníollacha Stórála:
Déan cácaí a stóráil i dtimpeallacht fhionnuar, thirim agus aeráilte go maith. Seachain luaineachtaí teochta, solas díreach, agus taise, mar is féidir leo seo díghrádú táirgí a luathú.
Cleachtais Dáilte:
Cleachtais chuí dáileacháin agus lóistíochta a bhunú chun luaineachtaí teochta le linn iompair a íoslaghdú agus chun damáiste fisiciúil do na cácaí a chosc.
Oiliúint Foirne:
Foireann táirgthe agus láimhseála a oiliúint ar chleachtais chearta sábháilteachta agus sláinteachais bia, chomh maith leis an tábhacht a bhaineann le cáilíocht an táirge a chothabháil agus le seilfré a leathnú.
Iniúchtaí agus Athbhreithnithe Rialta:
Déan iniúchtaí rialta ar do phróisis táirgthe, stórála agus dáileacháin chun réimsí le feabhsú a aithint agus chun comhlíonadh na gcaighdeán sábháilteachta bia a chinntiú.
Nósanna Imeachta Athghairme agus Inrianaitheachta:
Nósanna imeachta soiléire aisghairme agus inrianaitheachta a fhorbairt i gcás saincheisteanna cáilíochta nó sábháilteachta. Cuidíonn sé seo le freagairt thapa a áirithiú agus íoslaghdaíonn sé an tionchar a d’fhéadfadh a bheith ag aon aisghairmeacha féideartha.
