Áirítear leis an bpróiseas a bhaineann le sliseanna a dhéanamh glanadh, feannadh, slicing, friochadh agus blastán. Is próiseas é atá an-éasca agus is féidir le duine ar bith é a dhéanamh.
Go dtí na 20idí, dhíol formhór na ndaoine a rinne sceallóga iad i siopaí agus i mbialanna áitiúla. Díoladh i málaí céir iad nár choinnigh úr nó crunchy iad.
An Próiseas
Is bia sneaiceanna coitianta ar fud an domhain iad sceallóga prátaí. Tá siad saibhir i aimínaigéid, carbaihiodráití agus vitimíní éagsúla. Tá siad íseal i saill, calraí agus salainn freisin.
Tosaíonn an próiseas le prátaí amh a roghnú agus a ní, iad a scamhadh, iad a ghearradh amach, iad a fhriochadh, agus iad a phacáistiú i málaí. Ídíonn an próiseas seo cuid mhór fuinnimh agus táirgeann sé méid suntasach dramhaíola, lena n-áirítear scamhadh stáirse agus prátaí.
Déantar hopper atá luchtaithe le slisní prátaí a rolladh i gcoinne slicers inchoigeartaithe, a ghearrann gach slice ina fhad aonfhoirmeach. Cothaítear na slisní ansin isteach i druma mogaill rothlach báite agus crios iompair, rud a ligeann dóibh an iomarca stáirse a ní agus a sruthlú.
Cuirtear na prátaí ansin i brat, rud a bhaintear an stáirse as na slisní sula dtéann siad isteach sa fhriochtán. Déantar an próiseas seo arís agus arís eile go dtí go mbaintear amach an dath agus an blas atá ag teastáil. Déantar teocht agus leibhéal uisce an tuaslagáin a rialú chun éifeacht bánaithe rialaithe a bhaint amach, agus úsáid uisce a íoslaghdú freisin.
An Trealamh
Tá roinnt meaisíní speisialaithe i gceist le líne táirgeachta sliseanna prátaí. Áirítear leo meaisíní níocháin agus feannadh, meaisíní gearrtha, trealamh bearrtha, agus meaisíní friochta.
Is cuid riachtanach den líne táirgthe sceallóga prátaí é an meaisín níocháin agus feannadh prátaí mar go bhféadfadh sé cabhrú leis an gcraiceann a bhaint de na prátaí. Cuidíonn sé freisin le blas nádúrtha an phráta a chosaint ó mhilleadh.
Meaisín tábhachtach eile sa líne táirgeachta sceallóga prátaí ná an trealamh blanching, ar féidir leo baictéir díobhálacha a mharú agus dath na slisní prátaí a choinneáil. Is féidir leis cuid den stáirse dromchla a bhaint freisin le haghaidh friochadh níos fearr.
Is é an chéad chéim eile sa líne táirgeachta sliseanna prátaí nádúrtha friochadh, rud a d'fhéadfadh na sliseanna a dhéanamh níos crispier agus níos blasta. Séasúraítear na sliseanna friochta ansin le blasanna éagsúla, agus ansin pacáiltear iad i málaí nó cartáin.
Na Comhábhair
Tá sceallóga prátaí ar cheann de na sneaiceanna is coitianta sna Stáit Aontaithe agus san Eoraip. Is foinse iontach carbaihiodráit agus próitéin iad, agus soláthraíonn siad go leor vitimíní agus mianraí a theastaíonn ó chorp an duine.
Déantar raon leathan de chineálacha sliseanna, ó sceallóga traidisiúnta go tortilla agus sceallóga bunaithe ar arbhar. Tá go leor blasanna ann freisin a théann ó shaillte go blasach agus spicy go barbeque.
Is é an modh bunúsach chun sceallóga prátaí a dhéanamh ná na prátaí a slisniú go tanaí, stáirse a ní den dromchla, agus iad a ghlanadh. Ansin, déantar na sliseanna a dhoimhniú nó a bhácáilte in oigheann.
Déantar na sceallóga a fhuaraithe agus ansin iad a shéasúrú. Tumbled roinnt cineálacha i druma líonadh le blastanas púdraithe chun blas ar leith a thabhairt dóibh.
An Pacáistiú
Tá stair fhada tóir ag sceallóga prátaí sna Stáit Aontaithe, agus tá siad fós ina sneaiceanna coitianta inniu. Sna 1990í, bhí monaróirí ag tástáil le sliseanna beagmhéathrais a raibh blas maith orthu fós.
Le haghaidh sneaiceanna friochta cosúil le sceallóga prátaí, is minic a úsáideann monaróirí málaí aerdhíonacha atá deartha chun iad a chosaint ó thaise agus ó bhrú. Cuidíonn an straitéis seo leis na sliseanna a choinneáil úr agus cuireann sé cosc orthu dul in olcas le linn iompair.
Bealach eile le sliseanna a phacáistiú ná i gcanna ilchodacha. Tá na cannaí seo déanta as sraith atá déanta as páipéar athchúrsáilte, agus tá sraitheanna iomadúla cosanta acu do na sliseanna.
Chomh maith le pacáistiú aerdhíonach, is féidir le cuideachtaí sliseanna prátaí úsáid a bhaint as líonadh slaodach freisin, is é sin spás folamh a chuirtear timpeall an mhála d'aon ghnó chun seomra beag breise a thabhairt dó agus é a sheachaint ó bheith brúite le linn iompair. Tá sé seo úsáideach go háirithe do sceallóga níos lú agus rogha coitianta do chuideachtaí sneaiceanna beaga bhaisc. Is féidir leis am agus airgead a shábháil chomh maith le cáilíocht do tháirgí a chaomhnú.
